Preparación de alimentos profesional

Comprar maquinaria de preparación de alimentos

Gran parte del trabajo de una cocina profesional ocurre antes de cocinar: triturar, pesar, cortar, picar, exprimir o envasar. La maquinaria de preparación ahorra tiempo en estas tareas, da resultados más uniformes y reduce el esfuerzo del equipo en cada servicio.

Qué encontrarás

• Batidoras de mano y trituradores: para cremas, salsas y purés directamente en la olla, con sus brazos y accesorios.
• Batidoras de vaso: para batidos, salsas y triturados finos.
• Básculas de cocina: para pesar ingredientes y raciones con precisión.
• Envasadoras al vacío y bolsas: para conservar más tiempo y para la cocina a baja temperatura.
• Cortafiambres: para lonchear embutidos, quesos y carnes.
• Picadoras de carne, exprimidores y abrelatas industriales: para tareas repetitivas con volumen.

Cómo elegir

Calcula el volumen de trabajo diario, porque de él dependen la potencia y la capacidad que necesitas. Fíjate en que las piezas en contacto con los alimentos sean fáciles de desmontar y limpiar, y en los elementos de seguridad de cada máquina. Si tienes poco espacio, los equipos compactos de sobremesa son una buena opción.